El citrato de sodio del es la sal del sodio del ácido cítrico con la fórmula química de Na3C6H5O7. El citrato de sodio posee un salino, suavemente tarta, sabor. Por esta razón, los citratos de ciertos metales de tierra alcalina y alcalina (los citratos e. del sodio y del calcio) se saben comúnmente mientras que la sal amarga del (el ácido de vez en cuando cítrico erróneamente se llama el la sal amarga ). El citrato de sodio se utiliza principalmente como aditivo alimenticio, generalmente para el sabor o como preservativo . El citrato de sodio se emplea como sustancia aromática en ciertas variedades de la soda de club .

El citrato de sodio es común como ingrediente en los refrescos de la limón-cal y de la fruta cítrica tal como tintín, contribuyendo a sus gustos agrios, y se puede también encontrar en las bebidas tales de la energía como el Rockstar y el Red Bull .

En el 1914, el Albert Hustin y el citrato del doctor del belga de sodio con éxito usado de Luis Agote del médico y del investigador de Argentina como anticoagulante en las transfusiones de sangre que continúa siendo utilizado hoy en tubos de la colección de la sangre y para la preservación de la sangre en los bancos de sangre el del ion del citrato quelata los iones del calcio de en la sangre, interrumpiendo el mecanismo de la coagulación de sangre.

Mientras que una base de un ácido débil, citrato de la conjugación puede realizarse como neutralizante, la resistencia cambia en el pH . El citrato de sodio se utiliza para controlar la acidez en algunas sustancias, tales como postres de gelatina que puede ser encontrado en los mini envases de la leche usados con las máquinas del café. El compuesto es el producto de antiacidos tales como Alka-Seltzer cuando se disuelven en agua.

Recientemente, Oopvik, y otros demostrado que el uso del citrato de sodio (aproximadamente 37 gramos) mejoró funcionamiento corriente sobre 5 kilómetros por 30 segundos.

El citrato de sodio se utiliza para relevar malestar en infecciones de zona urinaria tales como cistitis, para reducir la acidosis vista en la acidosis tubular renal distal, y se puede también utilizar como laxante osmótico .

Fue utilizado por el Heston Blumenthal del cocinero en su de la serie de televisión en busca de la perfección como ingrediente dominante en la fabricación de rebanadas del queso.

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